Vad äter du på Bali? Bra fråga, för en stor del av våra semestrar är också gastronomiska semestrar. En möjlighet att prova nya smaker och texturer, att ge sig ut på kulinariska upplevelser som skiljer sig mycket från vardagliga.
Bali är i Indonesienöster om Java, i en del av planeten med en helt unik kulinarisk tradition, full av smaker. Så jag hoppas att du ger dig själv möjligheten att vara öppen med gastronomi och njuta av exotiska och välsmakande rätter.
Hur mycket kostar det att äta i Bali
Som vi sa ovan Bali är en provins i Indonesien, är en del av en liten grupp av öar och är provinsen med hinduisk majoritet på den platsen. Den är en del av koralltriangeln, ett av områdena med störst biologisk mångfald på planeten och har runt 500 korallrev, ungefär sju gånger fler än vad vi hittar till exempel i Karibiska havet.
Dessa landskap, alltid präglade av överflöd, erbjuder, när vi tänker på gastronomi, tusentals fält planterade med ris, kokospalmer, fruktträd, kaffeplantager, hav med rikligt med fisk…Så, det är en fest med mat.
Låt oss först föreställa oss den dagliga, vanliga kosten, och å andra sidan en typisk religiös festivalmåltid. Den vanliga kosten baseras på ris med vissa tillbehör med grönsaker, fisk eller kött., men religiös festivalmat är tänkt att peka på gudarna, så det innehåller vanligtvis kyckling, anka och mer fisk.
På Bali äts regelbundet två gånger om dagen och båda rätterna tillagas vanligtvis på morgonen, lämnas där och familjen kan hjälpa sig själv när de är hungriga. Måltider är inte sociala sammankomster, det äts snabbt och allmänt, ensam. Efteråt snackar han och köper snacks på gatan.
Tvärtom är festivalmåltider gruppmåltider, mer intensiva, tillagade med hängivenhet och dekorerade med mästerskap. De viktigaste matgästerna är trots allt gudarna. Så att veta allt detta, Hur mycket kostar det att äta i Bali? Den stora frågan, för det verkar inte vara ett dyrt resmål och maten vi just beskrev är enkel.
Priset på en maträtt kan vara runt 20.000 1.2 IDR (XNUMX euro), i ett stånd eller ca 5.3 euro på en mer eller mindre bra restaurang. Något mer elegant kan nå 35 euro. Många av dessa platser, men inte de så kallade warungs, som är små, familjeägda restauranger, lägg till en skatt till det pris som anges på menyn, är vanligtvis en procentandel mellan 10 och 21%.
Skriv ner dessa relativa priser: öl kostar cirka 30.000 XNUMX IDR, en apelsinjuice i barer och restauranger kostar mellan 1500 35.000 och XNUMX XNUMX IDR. En middag för två på en standardrestaurang kostar mellan 200000 300.000 och XNUMX XNUMX IDR och en lyxmiddag runt 500.000 XNUMX IDR. IDR är förkortningen för indonesisk rupiah.
Typisk balinesisk mat
Kom ihåg att Bali erbjuder ett brett utbud av mat och dryck på grund av dess överflöd av dess landområden och hav. Det är omöjligt att ignorera ris, det har enorma plantager tack vare sitt läge nära ekvatorn och dess rika marker på grund av den vulkaniska aktiviteten som gav upphov till dem.
Rätterna är enkla och varierar lite från dag till dag, men de är väldigt goda.
Satay
Denna maträtt är också känd som satay. Det är en rätt med kött, vanligtvis kyckling, tillagad över kol och smaksatt med en mild jordnötssås. Det är ett bra mellanmål eller en komplett måltid om den serveras med ris.
Jordnötssås har en mycket distinkt söt arom.
gado gado
Det är inget annat än en typisk indonesisk sallad, men med ingredienser och smaker som kommer att explodera i din hjärna. Har du seriöst bara ätit tomat-, sallads- och äggsallader hela ditt liv?
Gado gado sallad görs med många kokta eller råa grönsaker, i allmänhet kål, bönor, bönor, morötter och några gröna grönsaker som är typiska för Asien som hackas lite och kröns med tofu, tempeh eller hårdkokta ägg, till vilken sataysås tillsätts. Det är en mycket populär lunch.
Mie Goreng
Nudlarna får du inte missa, så det här är en rätt baserad på stekta nudlar. Den har vitlök, massor av det, grönsaker och kött som du väljer. Sedan förs nudlarna över i en skål med mycket klibbig sås och De toppas med ett stekt ägg.
Uppenbarligen, med en sådan maträtt finns det inte plats för något annat. Det är också en rätt som säljs flitigt i street chirignuitos.
Bebek betutu
Det är en rätt som serveras mycket på restauranger. Det är vanligtvis tillverkat med kyckling eller anka och det går ut på att tillaga hela fågeln med en läcker blandning av kryddor och andra ingredienser som ingefära, lök, vitlök och chili.
Se ångkokning i cirka åtta timmar kokar den superlänge och slutresultatet blir en explosion av smaker när du sticker in gaffeln och öppnar köttet.
Nasi Goreng
Det betyder bokstavligen friterat ris och det är en rätt som du, med tusen varianter, hittar i hela Asien och Indonesien. Nasi goreng Det är en av de mest populära balinesiska rätterna av alla och du hittar det överallt, från vilken strandbar som helst till en femstjärnig hotellrestaurang.
Består av stekt ris med köttbitar och grönsaker med ett stekt ägg. Enkelt, gott och tillfredsställande.
Babi gulling
Den här rätten är ren gris. Det är laga hela djuret, fyll det med kryddor olika som ingefära, galangal, schalottenlök, korianderfrön, aromatiska blad, chili och gurkmeja. Den lämnas sedan över öppen eld, roterande, i flera timmar tills den är det tillagad men saftig och med krispigt skinn.
Babi guling serveras vanligtvis vid fester och bröllop, men familjerestauranger säljer det också och när de gör det är det oftast deras signaturrätt.
Cay cay
Detta är en grönsaksrätt väldigt enkelt och gott. Du kan använda blomkål, grön kinakål, morötter, broccoli, svamp, salladslök, och du kan till och med lägga till lite kött om du inte vill ha den vegetariska varianten: kyckling, lever, räkor, köttbullar eller fisk.
Ingredienserna varierar efter kockens smak men de flesta grönsakerna du kommer att se på en Cap cay tallrik är morötter, blomkål och kål. Det här är en rätt med tydliga kinesiska influenser, i själva verket betyder namnet inget annat än "blandade grönsaker" och kommer från Hokkien-provinsen i Kina.
Kari Ayam
Är Balinesisk version av kycklingcurry. Det är en nästan gyllene curry, en elegant och smakrik blandning av ingefära, galangal, citrongräs och andra aromatiska örter. Först görs en kryddpasta med lök, vitlök, chilis, citrongräs, galangal, ingefära, gurkmeja, mald mandel, koriander och svartpeppar plus lite palmsocker.
Allt passeras genom en mortel eller processor, oljan hettas upp i en stekpanna och pastan steks lite. Sedan tillsätts kycklingköttet för att försegla det och absorbera smakerna från kryddpastan. Tillsätt lite vatten och låt det koka tills köttet är helt genomstekt. Sedan har den lite kokosmjölk och hackade tomater och serveras till sist med ris.
ayam bakar
Detta är en Typisk indonesisk rätt: kolkokt kyckling. Det finns varianter beroende på region, men i grunden går det ut på att låta kycklingen marinera med en pasta av olika kryddor och sedan tillaga den.
Den slutliga smaken på kycklingen kommer att variera beroende på vilka kryddor som används, som förutom att användas i marinaden också tjänar till att gnugga kycklingen under tillagningen.
Pisang goreng
Om vi fortsätter med vår lista över vad som äts på Bali, kan vi inte undgå att nämna pilang goreng, stekt bananfritta som inte bara äts på Bali utan i hela Indonesien, Brunei, Singapore och Malaysia.
Den måste göras med mogna bananer och inte de gula som vi alla känner till. Dessa gula är väldigt mjuka att steka. Så, stekning görs också med palm- eller kokosolja. Den är enkel att göra och därför är den väldigt populär och äts oftast på gatan, till frukost, som mellanmål, som mellanmål.
Det åtföljs av lite te eller kaffe och Det är väldigt typiskt för warung kopi eller små och familjerestauranger.
Vad äter du mest på Bali?
Bali erbjuder oss ett stort utbud av mat och dryck: i princip ris och färsk frukt och grönsaker är dagens ordning. Mejerimåltider inkluderar ris, grönsaker, jordnötter och ibland lite kött, som kan vara fläsk eller kyckling, allt kryddat med kryddor.
Eftersom majoriteten av Balis befolkning är hinduer, att hitta rätter med fläsk är lättare än i andra regioner i Indonesien. Kom ihåg att kor är heliga så rätter med nötkött är sällsynta eller nästan omöjliga att hitta.
Ris är den absoluta kungen av det balinesiska köket, Så förvänta dig att allt eller nästan allt serveras med ris istället för bröd. Även med sambal, det mest klassiska och kryddiga tillbehöret. I grund och botten skulle jag rekommendera Lämna inte Bali utan att äta babi guling, lawar, ayam betutu, nasi campur, gado gado, babi guling, pepes ikan och satay.
Och dryckesmässigt finns det många tropiska fruktjuicer som görs med vatten, men även med te och ibland kaffe. Du kan försöka läger, en rosa fruktbaserad dryck, mycket söt och som innehåller kokos, tapioka, frukt, palmsirap och gelatin. Bram Det är en annan dryck, men alkoholhaltig, ett risdestillat.
Avslutningsvis några fler tips: Maten är alltid indelad i små portioner och ibland serveras det på skalet av en banan, om det är ett offer till gudarna. Det är brukligt att om personen vill ha en andra omgång mat måste de först rengöra tallriken. Om det fortfarande finns mat är det underförstått att han inte kommer att äta mer.
Slutligen, för att avsluta vår artikel om vad äter du på Bali, Tänk på att det alltid finns två sätt att prova det lokala köket: eller på en liten familjerestaurang, här kallas de warung, i allmänhet med bufféservering; eller på en större restaurang. Dessa är vanligtvis de mest utvalda av turister på grund av hygien och kvaliteten på maten. Och på tal om det så är strandbarerna bra men vi vet inte vilken hygien de sköter så jag skulle vara extremt försiktig.